蔬菜(cai)配送

食堂配送

品質保(bao)證

  
   
  

  (一)加工整理標準

  

  果(guo)蔬葉菜(cai)加工整理後,利用率大于(yu)95%。

  

  整理加工食品時bao) 氳di)放置。

  

  所有員(yuan)工持健康證上崗,穿戴(dai)清(qing)潔的(de)工作(zuo)衣帽操作(zuo),注(zhu)重個(ge)人衛(wei)生。

  

  (二)配送操作(zuo)標準

  

  分類(lei)裝筐,按生熟分開、葷素分開、干濕(shi)不混、上輕下重、先(xian)下後上的(de)原則,合理堆放,合理裝車,避免交(jiao)叉污染(ran)。

  

  運輸車輛清(qing)潔干淨,每天清(qing)洗消(xiao)毒,無(wu)污漬和(he)異(yi)味。

  

  配菜(cai)車間及時清(qing)潔,定期消(xiao)毒,沒有衛(wei)生死(si)角。

  

  筐具(ju)及加工設施設備每天清(qing)洗消(xiao)毒。

  

  公司每天向客戶提供相關(guan)質量檢(jian)測(ce)報告和(he)檢(jian)疫證明。

  

  (三)質量控制(zhi)

  

  加工配送過(guo)程中員(yuan)工進行質量自(zi)檢(jian)。

  

  品管(guan)員(yuan)按比例抽查(cha)把關(guan),確保(bao)產品符合國家安(an)全(quan)質量標準。

  

  品管(guan)員(yuan)按照SSOP(衛(wei)生標準操作(zuo)程序(xu))要求(qiu),每天嚴格(ge)監控各操作(zuo)環節的(de)衛(wei)生執行情況。

  

  所有員(yuan)工必須每月進行4課時的(de)食品安(an)全(quan)和(he)衛(wei)生質量知識培訓。

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